Zwiebelrostbraten vom Schwein
mit Pflaumen-Balsamico-Soße und Kartoffelstampf
Mhmm, Essen wie bei Oma. Heute kommt traditionelles Komfort-Food auf den Tisch: Frische, saisonale Zutaten werden hier zu einem bodenständigem Gericht, das extra Gemütlichkeit verspricht. Lecker.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Schweinelachssteaks
600 g
mehligk. Kartoffeln
100 g
Feldsalat
2 Stück
Zwiebel
10 g
Petersilie glatt/Thymian
20 g
Pflaumenkonfitüre
35 g
Frucht-Balsamico-Dressing
8 ml
Worcester Sauce
(Enthält Soja.)
4 g
Rinderbrühe
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
4 g
Maisstärke
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
2 Esslöffel
Butter
100 ml
Milch
2 Esslöffel
Mehl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Balsamicoessig
150 ml
Wasser
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen* und aufkochen.
Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
Kartoffeln in den großen Topf geben und darin 12 – 14 Min weich. garen. Danach durch ein Sieb abgießen.
Schweinelachssteak rundum salzen*
Petersilie grob hacken.
Zwiebel in feine Ringe schneiden.
In einer großen Schüssel die Hälfte der Zwiebel mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Mehl* und Salz* vermengen.
In einem hohen Rührgefäß 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser*, Rinderbrühe, Pflaumenkonfitüre, Worcester Sauce, Maisstärke, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelringe aus der Schüssel darin 4 – 6 Min. goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier ausfetten lassen.
Dieselbe Pfanne erneut erhitzen. Schweinelachssteaks darin 2 Min. je Seite anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen.
In derselben Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Restliche Zwiebelringe darin 2 – 3 Min. anbraten.
Pfanneninhalt mit vorbereiteter Soße ablöschen, Thymian hinzugeben und 1 Min. einköcheln lassen.
Schweinelachssteaks zugeben und warmhalten.
In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.
Kartoffeln nach der Garzeit zusammen mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Milch*, Gemüsebrühe und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* zurück in den Topf geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Feldsalat in eine große Schüssel geben und mit dem Frucht-Balsamico-Dressing vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Kartoffelstampf auf Teller verteilen, Schweinelachssteak mit Soße daneben anrichten und mit Petersilie toppen. Feldsalat in einer kleinen Schüssel anrichten und genießen.
Guten Appetit!