Würzige Blumenkohl-Steaks mit orientalischem Linsen-Salat
dazu frischer Minz-Joghurt-Dip
Locker und leicht, dennoch würzig und voller Aromen – hier kommt unser Blumenkohl-Steak unter einer pikanten Garam-Masala-Paste. Dazu gibt es gelbe Linsen in einer Salatvariation und einen fruchtig-coolen Minz-Dip. Diese Kombi passt perfekt zu einer BIONADE Zitrone-Bergamotte.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
40 g
Ketchup
(Enthält Sellerie.)
7 g
Garam Masala
1 Stück
Blumenkohl
100 g
gelbe Linsen
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Zitrone, gewachst
¼ Stück
Knoblauch
1 Stück
kleine Salatgurke
100 g
Kirschtomaten
2 Zweig
Minze
150 g
Joghurt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
3 Zweig
Petersilie
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Gemüsebrühe
Stück
Olivenöl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer*
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Wasserkocher füllen und anschalten. Obst, Gemüse und Kräuter waschen und putzen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
In einer kleinen Schüssel Ketchup mit ½ des Garam Masala verrühren. Blumenkohlstrunk ein wenig kürzen, jedoch nicht ganz entfernen. Aus der Mitte des Blumenkohls zwei ca. 1,5 cm dicke Scheiben herausschneiden. Restlichen Blumenkohl zerkleinern. Blumenkohl-Steaks auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Backofen ca. 20 – 25 Min. garen. Nach der Häl fte der Backzeit die Gewürzpaste darüberstreichen und weiter backen.
Linsen in einem Sieb mit klarem Wasser abspülen. Zwiebel abziehen und grob hacken. Zitrone halbieren, eine Hälfte entsaften, die andere in Spalten schneiden. In einem kleinen Topf 200 ml heiße Gemüsebrühe zubereiten.
In einem großen Topf 1 EL Olivenöl erwärmen, restliches Garam Masala kurz darin anschwitzen. Zwiebel dazugeben und ca. ½ Min. anbraten, danach restliche Blumenkohlstücke zugeben und 3 – 5 Min. weiterbraten. Knoblauch dazupressen und Linsen hinzufügen. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Hitze reduzieren, Deckel aufsetzen und einköcheln lassen.
In der Zwischenzeit: Gurke längs halbieren und entkernen – Kerne in ein hohes Rührgefäß geben. Gurke in ca. 1 cm große Würfel schneiden, Kirschtomaten vierteln. Beides in eine große Schüssel geben. Minze grob hacken. Mit dem Joghurt zu den Gurkenkernen geben, dann mit dem Pürierstab zu einem cremigen Dip verarbeiten, mit Salz, Pfe ffer und evtl. etwas Zitronensa ft abschmecken.
Linsengemüse unter die Gurken- und Tomatenstücke heben, mit Salz und Pfe ffer abschmecken. Petersilie fein hacken. Linsen-Salat auf Tellern verteilen und mit Petersilie bestreuen. Blumenkohl-Steaks mit Zitronenspalten dazu anrichten, alles mit Minz-Joghurt-Dip beträufeln und genießen.