Veganes Steak von planted mit Pflaumensoße
deftigem Kartoffelpüree und Knoblauch-Bohnen
Dein festliches, vegetarisches Highlight: Ein unglaublich leckeres veganes Steak von planted, das mit Geschmack und Konsistenz selbst anspruchsvollste Feinschmecker überzeugt. Begleitet von einer Pflaumen-Balsamico-Soße, Bohnen mit goldbraunen Semmelbröseln und cremigem Kartoffelpüree garantiert dieses Gericht strahlende Augen und begeisterte Gaumen.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
280 g
Veganes Steak
(Enthält Soja. Kann Spuren von Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Senf enthalten.)
600 g
mehligk. Kartoffeln
150 g
Buschbohnen
1 Stück
Schalotte
1 Stück
Knoblauchzehe
12 g
Balsamicocreme
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)
40 g
Pflaumenkonfitüre
25 g
Semmelbrösel
(Enthält Weizen.)
Was Du zu Hause haben solltest
100 ml
Wasser
4 Esslöffel
Butter
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
50 ml
Milch
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Kartoffeln schälen und vierteln oder halbieren.
In einen großen Topf mit Deckel ca. 2 L heißes Wasser* füllen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Kartoffeln zugeben und 12 – 15 Min. garen, bis sie weich sind.
Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen halbieren.
Schalotte fein würfeln.
Knoblauch fein hacken.
In einem Messbecher Pflaumenkonfitüre, Balsamicocreme, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, Salz* und Pfeffer* verrühren.
In einen zweiten großen Topf mit Deckel reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Bohnen zugeben und 8 – 9 Min. kochen, bis die Bohnen weich sind. Durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben.
Mit Knoblauch und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* 1 – 2 Min. durchschwenken. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ggfs. warm halten.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen.
Semmelbrösel hineingeben und 2 – 3 Min. unter ständigem Rühren anrösten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Herausnehmen.
Kartoffeln nach der Garzeit durch das Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. Mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Milch* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* mithilfe eines Kartoffelstampfers zu Püree verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ggfs. warm halten.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Vegane Steaks darin 3 – 4 Min. pro Seite goldbraun anbraten. Beim Wenden 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* und Schalotte dazugeben. Steaks nach der Garzeit herausnehmen und ggfs. warmhalten.
Pfanneninhalt mit vorbereiteter Soße ablöschen und 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis die Soße dickflüssig ist. Mit Salz und Pfeffer* abschmecken.
Vegane Steaks in feine Scheiben schneiden und auf einer Seite eines Tellers anrichten.
Kartoffelpüree daneben geben und mithilfe eines Kochlöffels ausstreichen. Knoblauch-Bohnen darauf geben und mit gerösteten Semmelbröseln garnieren. Nach Belieben mit Soße begießen.
Guten Appetit!