Tex-Mex Fajita-Pfanne mit Rinderhüftsteak
dazu schwarze Bohnen und Guacamole
Deine Extraportion Eiweiß für starke Muskeln: Entdecke dieses leckere High Protein Gericht mit mindestens 20% Protein.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Rinderhüftsteak
(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)
1 Stück
grüne Paprika
2 Stück
Paprika multicolor
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Jalapeño
1 Stück
Limette, gewachst
380 g
schwarze Bohnen
2 Stück
Knoblauchzehe
2 Stück
Avocado
4 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
4 g
Hühnerbrühe
25 g
Mayonnaise
(Enthält Senf, Eier.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Paprika halbieren, entkernen und in 0,5 cm Streifen schneiden.
Zwiebel halbieren und die Hälfte in 0,5 cm Streifen schneiden. Restliche Zwiebel grob würfeln.
Paprika- und Zwiebelstreifen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
Mit „Hello Fiesta", 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 15 – 20 Min. garen, bis sie goldbraun sind.
Jalapeño halbieren und entkernen (Achtung: scharf!).
Knoblauch fein hacken.
In einer großen Pfanne 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl* erhitzen. Restliche Zwiebeln, Hälfte Knoblauch und Jalapeño darin 2 – 3 Min. anschwitzen.
Pfanneninhalt in eine große Schüssel geben.
Pfanne auswischen.
In einem kleinen Topf 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl* erhitzen. Knoblauch darin 1 Min. anschwitzen. Mit Hühnerbrühe und schwarzen Bohnen mitsamt der Flüssigkeit ablöschen.
Topfinhalt bis zum Ende des Rezepts leicht köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Rindersteaks von beiden Seiten salzen*.
In der großen Pfanne aus Schritt 2 erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Rindersteaks darin je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten.
Rindersteaks nach Geschmack mit Pfeffer* würzen, in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 Min. ruhen lassen.
Steaks danach in dünne Scheiben schneiden.
Währenddessen Avocado halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
Limette heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein reiben.
Avocado, Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln, Mayonnaise, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Salz* und Pfeffer* in die große Schüssel aus Schritt 2 geben und mithilfe eines Pürierstabs ca. 1 Min. pürieren.
Schwarze Bohnen auf tiefe Teller verteilen. Gemüse daneben anrichten.
Rindersteakstreifen auf das Gemüse legen. Das Fleisch mit ein wenig Guacamole beträufeln. Mit restlichen Limettenvierteln garnieren und restliche Guacamole dazu servieren.
Guten Appetit!