Spicy: Lecker gewürzte Kokos-Hähnchenspieße

Knoblauch abziehen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel 5-Spice-Gewürzmischung mit Sojasoße, Knoblauch und 3 EL Öl vermischen. Hähnchenragoutstücke evtl. noch einmal halbieren, in der Gewürzmarinade wenden und kurz darin ziehen lassen.

Zitronengras mit dem Boden eines Topfes leicht andrücken, dann äußere Schale entfernen, waschen und in sehr feine Ringe schneiden. Basmatireis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einem großen Topf 300 ml Wasser mit ein wenig Salz zum Kochen bringen. Reis und Zitronengras darin einmal aufkochen lassen, dann Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und mind. 10 Min. zugedeckt ziehen lassen.

Mariniertes Hähnchenfleisch auf Schaschlik-Spießen verteilen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, dann im Ofen 15–20 Min. garen.

In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Brokkoli waschen, in Röschen aufteilen, diese in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Brokkoli im kochenden Wasser 3–5 Min. weich garen. Dann in ein Sieb abgießen und kurz abtropfen lassen.

Frühlingszwiebel von welkem Grün befreien, waschen und in dünne Ringe schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL Butter erhitzen, weißen und hellgrünen Teil der Frühlingszwiebeln 1 Min. darin anbraten. Dann Brokkoli zugeben und 2–3 Min. lang mitbraten.

Basmatireis nach der Garzeit mit einer Gabel ein wenig auflockern und 1 TL Butter unterrühren.