Roasted Red Beet Salad mit Ziegenkäse
dazu Wildpreiselbeer-Dressing & Rosmarin-Croûtons
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
frische Rote Beete
100 g
Ziegenfrischkäse-Crumble mit Honig
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
rote Zwiebel
2 Stück
Karotte
10 g
Rosmarin/Thymian
17 ml
körniger Senf
(Enthält Senf.)
50 g
Wildpreiselbeermarmelade
50 g
Babyspinat
120 g
Libanesisches Fladenbrot
(Enthält Glutenhaltiges Getreide (Weizen) oder daraus hergestellte Erzeugnisse.)
2 Stück
Knoblauchzehe
4 g
Gewürzmischung "Hello Paprika"
20 g
getrocknete Cranberrys
Was Du zu Hause haben solltest
2.5 Esslöffel
Olivenöl
1 Teelöffel
Balsamicoessig
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Thymianbläter abzupfen. Zwiebel halbieren und in 1 cm Spalten schneiden. Rote Bete schälen, halbieren und in 1 cm Spalten schneiden. Karotte nach Belieben schälen und in 2 cm Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken.
In einer großen Schüssel 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl*, Thymian, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* vermengen. Gemüse und Hälfte Knoblauch hinzugeben und vermengen. Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen 20 – 25 Min. rösten.
Cranberrys grob hacken. In derselben großen Schüssel körniger Senf, Cranberrys, Wildpreiselbeermarmelade, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.
Spinat grob hacken. Rosamarinnadeln grob hacken. Die Hälfte [drei Viertel | gesamtes] libanesisches Fladenbrot in 2 cm Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Fladenbrot darin 3 – 4 Min. anrösten, bis es goldbraun ist. Die Knoblauch und Rosmarin hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten. Mit Salz* würzen.
Spinat und Ofengemüse in die Schüssel mit dem Dressing geben und vermengen. Salat und Rosmarin-Fladenbrot in tiefen Tellern anrichten. Mit Ziegenfrischkäse-Crumble toppen und genießen. Guten Appetit!