Mexican Pulled Pork Sandwich
mit Guacamole & Salsa Roja, dazu Süßkartoffelchips
Streetfood für Zuhause! So holst Du Dir kulinarische Leckereien aus verschiedenen Länderküchen ganz einfach selbst nach Hause. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack wird dieses Fingerfood zu Deinem Soul Food der Woche. Und das Beste? Mit den Händen essen ist nicht nur erlaubt, sondern definitiv erwünscht!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Pulled Pork
(Enthält Senf. Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
1 Stück
Süßkartoffel
2 Stück
Avocado
1 Stück
Jalapeño
75 g
würziger Gouda, gerieben
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Tomaten
20 g
Aioli
(Enthält Eier, Senf.)
1 Stück
Limette, gewachst
10 g
Koriander
25 g
Ketchup
(Enthält Sellerie.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
250 g
Ciabatta-Brot
(Enthält Weizen. Kann Spuren von Sesamsamen enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
½ Teelöffel
Zucker
nach Geschmack
Pfeffer
50 ml
Wasser
½ Teelöffel
Salz
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Erhitze 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser im Wasserkocher.
Limette vierteln.
Jalapeños nach Belieben entkernen (Achtung: scharf!) und in feine Streifen schneiden.
In einer kleinen Schüssel 50 ml [75 ml | 100 ml] heißes Wasser*, Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker* vermengen.
Jalapeños hinzugeben und bis zum Ende des Rezeptes marinieren lassen.
Süßkartoffel in 0,5 cm Scheiben schneiden.
In einer großen Schüssel Süßkartoffelscheiben mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, drei Viertel vom „Hello Fiesta“, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Süßkartoffelscheiben auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen 25 – 30 Min. backen.
Tipp: Verwende für 4 P. 2 Bleche.
Koriander mit Stielen fein hacken.
Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit der Hälfte vom Koriander, Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel und Aioli in eine große Schüssel geben und mithilfe einer Gabel zu einer Guacamole verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tomate grob in die große Schüssel aus Schritt 2 reiben.
Ketchup, restlichen Koriander, restliches „Hello Fiesta“, Saft von 1 [1 | 2] Limettenviertel, Salz* und Pfeffer* dazugeben und vermengen.
Ciabatta quer halbieren, dann waagerecht aufschneiden.
Brothälften mit etwas Öl* beträufeln, obere Hälfte mit geriebenem Gouda bestreuen und in den letzten 5 Min. der Süßkartoffelgarzeit mit den Schnittseiten nach oben mit auf das Backblech geben.
In den letzten 5 Min. der Ofengarzeit in einer großen Pfanne mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Pulled Pork darin 2 – 3 Min. anbraten.
1 EL [1,5 EL | 2 EL] von der Salsa Roja unter das Pulled Pork rühren.
Untere Ciabattahälfte mit etwas Guacamole bestreichen.
Pulled Pork darauf verteilen und nach Belieben mit etwas Salsa Roja und eingelegten Jalapeños toppen.
Süßkartoffeln daneben anrichten und mit restlicher Guacamole und Salsa Roja servieren.
Guten Appetit!