Deftiger Bayerischer Kartoffelsalat
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Deftiger Bayerischer Kartoffelsalat

Deftiger Bayerischer Kartoffelsalat

für 2 Personen | 35 Minuten

Ob zum Lunch oder als leichte Beilage – dieser Salat überzeugt mit Frische und einer guten Portion Vitaminen. Lass es Dir schmecken!

Allergenen:
Senf
Schwefeldioxid oder Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit35 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

500 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

rote Zwiebel

15 ml

Senf, süß

(Enthält Senf.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält Senf.)

1 Stück

Gurke

10 g

Schnittlauch

12 ml

Rotweinessig

(Enthält Schwefeldioxid oder Sulfite.)

1 Stück

Apfel

100 g

Radieschen

80 g

Bacon (Streifen)

Was Du zu Hause haben solltest

6 g

Hühnerbrühe

100 ml

Wasser

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2132 kJ
Energie (kcal)510 kcal
Fett22 g
davon gesättigte Fettsäuren6 g
Kohlenhydrate61 g
davon Zucker22 g
Eiweiß14 g
Salz2 g

Kochutensilien

Schäler
Große Pfanne
Becher
Sieb
Große Schüssel

Zubereitung

Kartoffeln kochen
1

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen, halbieren und in 1 cm breite Scheiben schneiden. Einen Topf mit heißem Wasser füllen, aufkochen lassen, salzen* und Kartoffelscheiben darin ca. 8 – 10 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. In der Zwischenzeit mit dem Bacon weitermachen.

Bacon auslassen
2

Baconwürfel in eine kalte große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5 – 6 Min. knusprig auslassen. In der Zwischenzeit rote Zwiebel abziehen, halbieren, in dünne Ringe schneiden und die letzten 2 – 3 Min. zum Bacon geben.

Gurke schneiden
3

Enden der Gurke abschneiden, Gurke längs halbieren und mit einem Löffel das Kerngehäuse entfernen. Gurke in dünne Halbmonde schneiden. Apfel vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden. Radieschen vierteln.

Für das Dressing
4

Aus dem Hühnerbrühpulver und 100 ml heißem Wasser* eine Hühnerbrühe zubereiten und in einer großen Schüssel zusammen mit beiden Senfsorten, Rotweinessig, Pfeffer*, 2 EL Öl* und 1 Prise Zucker* zu einem Dressing verrühren. Kartoffeln durch ein Sieb abgießen, kurz abkühlen lassen.

Kartoffelsalat zubereiten
5

Kartoffelscheiben, Radieschen, Apfelwürfel, Gurkenhalbmonde und Bacon mit den Zwiebelringen in die große Schüssel zum Dressing geben und gut vermischen. Schnittlauch in feine Ringe schneiden und unter den Salat mischen.

Anrichten
6

Kartoffelsalat auf Tellern anrichten.

TIPP: Den Kartoffelsalat einen Tag vorher zubereiten. Dann schmeckt er noch besser!

Guten Appetit!