Jamaikanisches Seafood-Curry mit Garnelen
dazu vorgegarte Kartoffeln, Kokos und Karotten
Curry ist wie Sonne auf dem Teller. In dieser schnell zubereiteten jamaikanischen Variante treffen Garnelen auf eine cremige Sauce aus Kokos, Kartoffeln und Kräutern. Perfekt zum Lunch oder unkompliziertes Dinner.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Garnelen ohne Schale
(Enthält Krebstiere.)
400 g
vorgegarte Kartoffelwürfel
180 ml
Kokosmilch
25 g
gelbe Currypaste
(Enthält Senf.)
20 g
Kräuterbutter
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
4 g
Gewürzmischung „Hello Aloha“
(Enthält Weizen.)
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Karotte
10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
1 Stück
Frühlingszwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
100 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Weißweinessig
1 Teelöffel
Zucker
1 Esslöffel
Butter
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Karotte nach Belieben schälen, längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden.
Petersilienblätter und Schnittlauch fein hacken.
In einer großen Pfanne Kräuterbutter und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Karotten und Zwiebel darin 5 Min. anbraten.
Currypaste, „Hello Aloha", 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* dazugeben und 1 Min. mitbraten.
Kartoffelwürfel und Garnelen zu dem Gemüse geben. Mit Kokosmilch und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen, einmal aufkochen und 3 Min. köcheln lassen, bis die Garnelen nicht mehr glasig sind. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Curry auf tiefe Tellern verteilen und mit Kräutern garnieren.
Guten Appetit!