Chana Masala mit frischem Mango-Lassi-Drink
Kichererbsen-Tomaten-Curry auf Tricolorquinoa
Dieses Gericht ist vollgepackt mit Ballaststoffen. Ballaststoffe bringen nicht nur köstlichen Geschmack auf Deinen Teller, sondern fördern auch eine gute Verdauung und sorgen für langanhaltende Sättigung. Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Mango
250 g
Naturjoghurt
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
380 g
Kichererbsen
4 g
Gewürzmischung „Hello Curry“
2 Stück
Schalotte
390 g
stückige Tomaten
10 g
Koriander/Petersilie glatt
100 g
Quinoa Tricolor
1 Stück
Karotte
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
30 g
gehackter Knoblauch & Ingwer in Öl
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Butter
75 ml
Milch
1.5 Esslöffel
Zucker
nach Geschmack
Salz
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
In einen kleinen Topf mit Deckel Quinoa, Gemüsebrühe und 200 ml [300 ml I 400 ml] Wasser* füllen, 0,25 TL [0,25 TL | 0,5 TL] salzen* und aufkochen lassen. Hitze etwas reduzieren und abgedeckt 15 Min. köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.
Kichererbsen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.
Karotten nach Belieben schälen, längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Schalotte fein würfeln.
Koriander und Petersilie grob hacken.
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Knoblauch und Ingwer Mix, Karotte und Schalotte darin 4 – 5 Min. glasig anschwitzen.
Den Pfanneninhalt mit gehackten Tomaten und „Hello Curry" ablöschen.
Die Hälfte der Kräuter und eine Prise Zucker* dazugeben und die Soße 10 –15 Min. köcheln lassen. Falls die Soße zu trocken wird, füge esslöffelweise Wasser hinzu.
In den letzten 5 Min. Kichererbsen zugeben, und weiter kochen lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Währenddessen Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in 1 cm Würfel schneiden.
In einem hohen Rührgefäß Mango, Joghurt, 75 ml [125 ml | 150 ml] Milch* und 1,5 EL [2 EL | 3 EL] Zucker*, mit Hilfe eines Pürierstabs 1 Min. mixen, bis die Konsistenz wie die eines Smoothies ist. Mit Zucker* abschmecken.
In Gläser aufteilen.
Tipp: Falls die Konsistenz zu dick wird, füge esslöffelweise Milch hinzu.
Quinoa mit einer Gabel leicht auflockern und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* unterrühren.
Curry und Quinoa auf tiefen Tellern verteilen. Mit restlichen Kräutern garnieren.
Lassi dazu servieren.
Guten Appetit!