Blumenkohl-„Couscous“
mit schwarzem Reis und würzigen Kichererbsen
Ein Gaumenschmaus für alle Sinne! Die bunte Mischung der Zutaten ist nicht nur optisch ein Genuss. Auch im Geschmack hält dieser Salat, was er verspricht. Knackig, frisch und würzig überzeugt er auf ganzer Linie und eingepackt in ein Weckglas versüßt er Dir Deine Mittagspause. Lass Dir dieses ballaststoffreiche und glutenfreie Gericht schmecken.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
100 g
schwarzer Reis
1 Dose
Kichererbsen
1 g
Garam Masala
10 g
Pistazien
(Enthält Pistazien.)
1 Stück
Blumenkohl
1 Stück
Karotte
100 g
Radieschen
1 Stück
Frühlingszwiebel
10 g
Minze
½ Stück
Orange
75 g
Rucola
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
Stück
Öl
Stück
Butter
(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)
Stück
Pfeffer*
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du außerdem ein Sieb, 1 kleinen Topf (mit Deckel), Küchenpapier, 1 kleine Schüssel, Backpapier, 1 Backblech, 1 große Pfanne, eine Gemüsereibe und 1 große Schüssel. Entdecke den Blumenkohl-„Couscous”.
Schwarzen Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. Einen kleinen Topf mit heißem Wasser füllen, leicht salzen und einmal aufkochen. Reis einrühren, Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze ca. 35 Min. köcheln lassen. Dann Reis vom Herd nehmen und restliches Wasser abgießen.
Kichererbsen abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer kleinen Schüssel mit 1 EL [2 EL] Öl und ½ des Garam-Masala-Pulvers vermischen, Kicherbsen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 10 Min. knusprig backen (in dieser Zeit 2- bis 3-mal wenden). In den letzten 5 Min. Pistazien darüber verteilen und mitbacken.
Blumenkohl bis auf den Strunk in eine große Pfanne reiben. 1 EL [2 EL] Butter und restliches Garam-Masala-Pulver zufügen und erhitzen, dann ca. 5 Min. unter Rühren garen. Mit etwas Salz abschmecken und in eine große Schüssel umfüllen.
Karotte schälen und mithilfe des Sparschälers weiter sehr feine Streifen abschälen. Radieschen und Frühlingszwiebel in feine Scheiben schneiden. Blätter der Minze abzupfen, fein hacken und alles zum Blumenkohl-„Couscous” in die große Schüssel geben.
Reis und Rucola in die große Schüssel geben, unterheben und gut durchmischen. Saft der ½ [1] Orange in eine kleine Schüssel pressen. Danach den Salat mit ein wenig Salz, Pfeffer und Orangensaft nach Belieben abschmecken.
Blumenkohl-„Couscous” auf tiefen Tellern anrichten, mit würzigen Kichererbsen und Pistazien bestreuen und genießen.