BBQ Steak Tacos! mit Chili-Kiwi-Salsa & Avocado
dazu Röst-Aioli, eingelegte rote Zwiebeln & Kresse
Tacos sind in vielerlei Hinsicht das perfekte Essen: Sie sind wunderbar wandlungsfähig, recht schnell auf den Tisch gebracht und perfekt zum Mitnehmen geeignet. Wer denkt da noch an Teller oder gar Besteck? Lass es Dir schmecken!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
8 Stück
Tortilla-Wraps (klein)
(Enthält Weizen.)
250 g
Rinderhüftsteak
40 ml
BBQ-Soße
(Enthält Senf, Sellerie.)
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Avocado
34 ml
Mayonnaise
(Enthält Eier, Senf.)
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
rote Chilischote
20 g
Cashewkerne
(Enthält Schalenfrüchte, Kaschunüsse.)
1 Packung
Kiwi
1 Stück
Tomaten
20 g
grüne Kresse
Was Du zu Hause haben solltest
40 ml
Wasser
40 ml
Essig*
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Zucker
1.5 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Öl
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. In einen kleinen Topf 40 ml [40 ml | 80 ml] Wasser*, 40 ml [40 ml | 80 ml] Essig*, 1 TL [1 TL | 2 TL] Salz* und 1 TL [1 TL | 2 TL] Zucker* füllen und einmal aufkochen lassen. Topf von der Hitze nehmen und Zwiebelstreifen hinzugeben. Zwiebelstreifen bis zum Ende des Rezepts marinieren lassen.
In einer großen Pfanne Cashewkerne 1 – 2 Min. rösten. Herausnehmen. In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* zu einem Dressing verrühren. Kiwi schälen und in 1 cm Würfel schneiden. Tomate in 1 cm Würfel schneiden. Chili (Achtung: scharf!) halbieren, Kerngehäuse entfernen und fein hacken. Alles zusammen mit den Cashewkernen in die große Schüssel geben.
Knoblauch halbieren. In der großen Pfanne aus Schritt 2 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl* erhitzen und Knoblauch darin 1 – 2 Min. anrösten. Aus der Pfanne nehmen und kurz abkühlen lassen. Knoblauch fein hacken. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Knoblauch und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Wasser* zu einem Dip verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Backofen auf der Grillfunktion kurz vorheizen. Mini-Tortillas auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und für 2 – 3 Min. erwärmen, sodass die Tortillas noch weich sind.
Rindersteaks in 1 cm breite Streifen schneiden. In der großen Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Steakstreifen darin für 30 Sek. pro Seite scharf anbraten. BBQ-Soße hinzugeben und für weitere 30 Sek. anbraten, bis die Steakstreifen rundum glasiert sind. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Avocado halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels herauslösen. Avocado in feine Streifen schneiden. Aioli auf Mini-Tortillas verteilen und mit den BBQ-Steakstreifen belegen. Nach Belieben mit Kiwi-Salsa, Avocadostreifen, marinierten Zwiebeln und Kresse toppen. Guten Appetit!