Hähnchenbrust in Oliven-Tomaten-Soße
mit gedämpftem Brokkoli und Kartoffelecken
Aromatische Oliven und fruchtige Tomaten, die Seelen des Mittelmeers, treffen heute auf Honig und feurige Sriracha-Soße. Die süßlich-scharfe Mischung harmoniert wunderbar mit den mediterranen Leckerbissen und rundet die Kombination aus zarter, proteinreicher Hähnchenbrust und ballaststoffreichem Gemüse perfekt ab. Wir sind verliebt in diese bunte und leckere Komposition und wünschen Dir einen guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
500 g
Kartoffeln (Drillinge)
1 Stück
Brokkoli
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
50 g
Geschwärzte Oliven
280 g
Hähnchenbrustfilet
1 Dose
Tomatenstücke
4 ml
Siracha
5 g
Rosmarin
Was Du zu Hause haben solltest
20 ml
Honig
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
3 Esslöffel
(Oliven-)Öl*
1 Esslöffel
Balsamicoessig
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)
100 g
Wasser
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche Gemüse und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Pfanne und Backpapier.
Ungeschälte Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen, flach verteilen und 25 – 30 Min. im Backofen backen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Brokkoli in Röschen aufteilen und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben, und Varoma verschließen.
Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren und beides in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben, 10 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Rosmarinzweig, stückige Tomaten, 100 g Wasser*, 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Balsamicoessig*, Salz* und Pfeffer* zugeben, Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/(/Stufe 1 garen. Währenddessen das Fleisch zubereiten.
Hähnchenbrustfilets salzen* und pfeffern*.
Oliven halbieren.
Erst 10 Min. bevor der Varoma fertig ist, mit dem Braten des Fleisches beginnen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Hähnchenbrustfilets auf jeder Seite 1 – 2 Min. scharf anbraten, dann die Hitze auf klein stellen, einen Deckel aufsetzen und noch weitere 6 – 10 Min. garen lassen.
TIPP: Hähnchenbrust ist ein Naturprodukt und kann mal dicker, mal dünner sein. Je dicker die Hähnchenbrust ist, desto länger ist die Garzeit.
Varoma abnehmen, testen, ob der Brokkoli gar ist, eventuell wieder aufsetzen und weitere 5 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Varoma abnehmen. Tomatensoße aus dem Mixtopf in die Pfanne zum Fleisch gießen und auf mittlere Hitze stellen. Rosmarinzweig entfernen. Honig, Oliven, Sriracha-Soße (Achtung: scharf!), Salz* und Pfeffer* zugeben, unterrühren und nach Geschmack noch Salz* und Pfeffer* dazugeben.
Kartoffelecken und Brokkoliröschen auf Teller verteilen, Hähnchenbrust mit Oliven-Tomaten-Soße dazu anrichten und genießen.
Guten Appetit!